Культуры, которые рассматриваются в курсе растениеводства, разделяют на группы преимущественно по производственному принципу: зерновые, технические, кормовые и бахчевые. Каждая из этих больших групп культур включает подгруппы.

К группе зерновых входят культуры, которые выращивают на продовольственное и фуражное зерно. Это типичные хлеба — пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале (гибрид пшеницы и ржи); просовидни хлеба — кукуруза, просо, сорго, рис, могар, чумиза; зерновые бобовые — горох, соя, фасоль, чина, чечевица, бобы, нут, люпин, лобия; из других семейств — гречка.

К группе технических культур относятся масличные, эфиромасличные, пеньковые, сахароносные, крохмаленосні, лекарственные и наркотические растения.

Кормовые культуры — кормовые однолетние и многолетние злаковые и бобовые травы, травянистые культуры других семейств (крестоцветных, астровых и тому подобное), кормовые корнеплоды, клубнеплоды.

Группа бахчевых включает бахчевые культуры продовольственного, кормового, а также технического назначения — арбузы, дыни, тыквы, кабачки и др.

Кроме производственного, существует деление культур по способу или характеру использования главного продукта урожая. По этому признаку выделяют 6 групп полевых культур: зерновые; корнеплоды, сюда относится и стеблоплідна растение — кормовая капуста, бахчевые, все кормовые культуры; масличные и эфиромасличные; пеньковые; табак и махорка. Во всех культурах, отнесенных к указанным классификационным группам, в курсе растениеводства отмечают ботанические, эколого-биологические и хозяйственные признаки, вид и качество продукции, особенности выращивания, оценка их хозяйственного значения, технологию и механизацию выращивания, способы сбора урожая, его качественные показатели и др.