Картофель – ценный продукт питания. В ее клубнях содержится много крахмала, белок, жир и другие вещества, необходимые для человека. Из продуктов питания ни один не имеет такого широкого и разнообразного применения в кулинарии, как картофель. Это ценная кормовая культура, ботву используют на корм животным в свежем и засилосованому виде. Картофель – основное сырье для крахмало-паточной и спиртовой промышленностей.
Урожай клубней на сортоучастках и поливных землях передовых хозяйств составляет 400-500 ц/га и более.
Биологические особенности. Картофель не требовательна к теплу Минимальная температура прорастания клубней – 5-6, а оптимальная – 13-15°С. При 35-40°С задерживаются начальный рост и появление всходов. Прорастание клубня зависит также от влажности почвы При весенней посадке досходова влажность не должна опускаться ниже 70, а при летних ‑80‑85%НВ. Важное значение в регулировании влажности почвы в период от посадки до появления всходов имеют перед — післясадивні поливы небольшой нормой (150-250 м3/га).
В первый месяц вегетации заканчивается рост столонов и завязывания клубня. Период бутонизации и начала цветения характеризуется быстрым ростом клубней, интенсивность которого в значительной степени зависит от температуры и влажности почвы.
Оптимальная температура почвы для образования клубней – 17‑ 19 Сек. При температуре свыше З0°С ассимиляционная деятельность листьев картофеля и клубнеобразование прекращается.
Картофель – светолюбивое растение, однако чрезмерное количество солнечной инсоляции, характерная для южного орошаемого региона; снижает урожайность и приводит к вырождению картофеля Вырожденный картофель, полученная в условиях взаимодействия высоких температур и вирусной инфекции, слабо реагирует на высокую агротехнику внесения удобрений и становится непригодной для дальнейшей репродукции.
Орошения (2-3 поливы) снижает поражение картофеля болезнями вырождения. Избежать вырождения в условиях засушливой зоны орошаемого земледелия можно при летних сроках посадки картофеля, фаза клубнеобразование которой смещается на осенний период с умеренным температурным режимом.
В начале роста и развития картофель маловибаглива к влаге. В период образования и удлинение столонов потребность во влаге значительно увеличивается. Перебои в водоснабжении на этом этапе развития приводят к образованию на столонах материнской растения мелких дочерних клубеньков, что снижает урожайность на 29‑ 32%. Критическим в отношении влаги является период образования и активного роста клубней, который совпадает с цветением картофеля. Дефицит влаги в период интенсивного формирования клубней вызывает их деформацию и резкое снижение урожайности. Чрезмерная влажность почвы при бульбоутворенні способствует загниванию корневой системы и гибели растений от недостатка воздуха.
Транспирационный коэффициент картофеля – 400-550.
Картофель требовательна к рыхлости, воздухо — и водопроницаемости почвы. Прорастающие клубни, корни картофеля, молодые клубни потребляют кислород воздуха, находящегося в почве, во много раз больше, чем корни и подземные органы других растений. Этим объясняется высокая требовательность картофеля к рыхлости почвы. Тяжелые суглинки и сильно уплотненные почвы, особенно при близком уровне подземных вод, непригодны для картофеля. Не желательны для нее и засоленные почвы.
В условиях орошения картофель ставит повышенные требования к наличию питательных веществ в почве и отзывчива на внесение удобрений. Из элементов питания она больше всего потребляет калия и мало фосфора. Калий усиливает процессы фотосинтеза, белкового и углеводного обмена, существенно влияет на величину и качество урожая картофеля, повышает устойчивость ее против болезней. Он играет важную роль в водном режиме растения: повышает тургор клеток, благодаря чему поддерживается внутреннее давление в тканях растений. При недостатке калия клубни приобретают удлиненной формы, бывают мелкими и плохо хранятся.
Хорошая обеспеченность картофеля фосфором ускоряет развитие растений, начиная с появления всходов. При недостатке его в почве уменьшается галузистість куста задерживаются бутонизация, цветение, клубнеобразование картофеля и ухудшаются ее вкусовые качества.
Недостаток азота снижает продуктивность листового аппарата, урожайность и содержание крахмала в клубнях.
Сорта. Сортообновление семенного картофеля рекомендуется делать через 5-6 лет.
В специализированных хозяйствах необходимо выращивать 3-4 сорта разных сроков созревания, соотношение сортов рекомендуется такое: ранние и среднеранние – 40%, среднеспелые – 25, среднепоздние и поздние – 35%.
В условиях поливного земледелия предпочтение отдают сортам с повышенным содержанием крахмала, устойчивым против вырождения, и тем, что обеспечивают при этом высокую отдачу орошения и удобрений.
На орошаемых землях хорошо зарекомендовали себя такие сорта: ранние – Воротинська ранняя, Гарт, Зов, Икар; среднеранние – Невская, Свитанок киевский; среднеспелые – Гатчинский, Огонек, Украинская розовая; среднепоздние – Воловецкая, Витязь, Зарєво; позднеспелые – Темп.
Для двухурожайной культуры используют сорта: Гатчинский, Темп, Огонек, Незабудка.
Предшественники. В полевых орошаемых севооборотах картофель размещают после зерновых бобовых, кукурузы, озимых, которые выращивали после бобовых и по обороту пласта, а иногда и по пласту многолетних трав. Хозяйства с интенсивным использованием орошаемых земель практикуют посадки картофеля по післяжнивними культурами прошлого года, выращенными после озимой пшеницы. Лучшими предшественниками в овощных севооборотах являются корнеплоды, лук, капуста, огурцы и бахчевые культуры. Нельзя размещать картофель после помидоров, перца, баклажанов и табака.
Бессменное выращивание картофеля нежелательно, так как клубни сильно поражаются проволочниками. На одном и том же поле высаживать на продовольственные нужды ее можно через 2-3 года, а на семена – через 4-5 лет.
Летние посевы картофеля размещают после ранних овощей, озимых и яровых культур, которые выращивают на зеленый корм и сено; семенные участки иногда размещают по черному пару. При выращивании для продовольственных потребностей картофель можно выращивать после ранней картошки.
Обработка почвы под картофель начинают с лущения стерни на глубину 8-10 см вслед за уборкой предшественника. При наличии большого количества растительных остатков поле обрабатывают тяжелой дисковой бороной БДТ-7 на глубину 10-12 см. Зяблевую вспашку проводят на глубину 27‑З0, а если позволяет гумусовый слой – на 30-32 см. В сухую погоду перед вспашкой желательно проводить провокационный полив в норме 150-250 м3/га.
При наличии колорадского жука, личинок проволочников и ложных проволочников одновременно с вспашкой в почву вносят аммиачную воду (5-8 ц/га), которая является и азотным удобрением, и средством уничтожения вредителей.
Вслед за вспашкой поле выравнивают довгобазовими планировщиками и чизелюють на глубину 14-16 см. После эксплуатационного выравнивания поверхности поля на солонцеватых почвах под культивацию вносят гипс или фосфогипс по 5-6 т/га.
Выровненная зябь весной боронуют в двух направлениях. Уплотненный за зимний период почву перед посадкой картофеля культивируют на глубину 10-12 см проводят чизелювание на 16-18 см. При сильном уплотнении грунт весной перепахивают плугами без полок на 16-18 см и глубже поперек направления посадки картофеля.
На участках, свободных от растений, до летнего срока посадки картофеля почву обрабатывают по типу черного пара.
После ранних овощей и культур, которые собирают на зеленый корм, почву под картофель летних сроков посадки в зависимости от механического состава и глубины плодородного слоя, пашут на глубину от 20-22 до 30-32 см; затем проводят передсадивний полив в норме 350-450 м3/га. Перед посадкой картофеля почву культивируют на глубину размещения клубней. Сейчас очень распространен способ посадки картофеля в гребни почвы. Поздно осенью культиватором КРН-4,2 с підгортачами нарезают гребни высотой 18-20 см, которые сохраняются до посадки картофеля. Гребни можно нарезать и весной. Эффективные и щели, нарезанные весной под гребнями. Нарезают щели за 1-3 дня до посадки картофеля, глубина щелей – 45-50 см.
Удобрения. Система удобрений должна обеспечить непрерывное поступление к растениям питательных веществ, особенно во время наибольшей потребности в них – в период образования клубней.
Картофель положительно реагирует на внесение органических, минеральных и зеленых удобрений. Желательно в почву запахивать солому и послеуборочные остатки.
Из минеральных удобрений под картофель на поливных землях вносят аммиачную селитру, гранулированный суперфосфат и сернокислый калий. Калийные удобрения, содержащие хлор, снижают содержание крахмала в клубнях, ухудшают их вкусовые качества, поэтому применять их нецелесообразно.
На черноземах и темно-каштановых почвах юга Украины под ранний картофель рекомендуется вносить 30-40 т/га навоза и N150-180P120-150K80-90. При таких нормах основного удобрения картофель на тяжелых почвах не подкармливают. На легких почвах необходимо вносить 50-60 т/га навоза и N180-200P150-180K90-120. Часть расчетной нормы азотных удобрений (25‑З0%) вносят при подкормке до бутонизации картофеля. На солонцоватих почвах юга Украины калийные удобрения не применяют.
При определении системы питания надо учитывать то, что экологической службой Украины определена максимальная норма внесения азота под картофель – N120-140. При правильном использовании указанные нормы способны обеспечивать получение 300-400 ц/га клубней.
Навоз, фосфорные и калийные удобрения вносят под зяблевую вспашку, ⅔ нормы азотных удобрений – весной под культивацию или под переоранку, а ⅓ ‑ при подкормке. Ранний картофель подкармливают один раз, после появления полных всходов, а поздних сроков посадки – два раза – после появления всходов и во время бутонизации. Эффективные удобрения и при применении с поливной водой.
В районах, где картофель поражается фитофторозом, целесообразно внекорневые фосфорное подкормки можно сочетать с опрыскиванием растений бордоской жидкостью.
В последние годы начали широко применять локальное внесение всей нормы минеральных удобрений на глубину 15-20 см – в зоне формирования основной части – корневой системы картофеля ‑ при передсадивному нарезании гребней. Внесенные таким образом удобрения усиливают дыхание и перевода крахмала в растворимые сахара, которые расходуются на питание молодых проростков. При активизации процессов обмена веществ увеличивается количество глазков на клубнях и стеблей в каждом гнезде, растения полнее используют площадь питания и солнечную радиацию.
За 5-10 дней вместе с локальным внесением удобрений весной нарезают гребни, на З0‑40% экономит расход удобрений.
Картофель летних сроков посадки размещают, в основном, после культур, которые многие использовали питательных веществ из почвы, что необходимо учитывать наряду с величиной планируемой урожайности при определении нормы внесения удобрений.
На черноземах и каштановых тяжело — и середньосуглинкових почвах в зависимости от наличия в них питательных веществ необходимо вносить 40-60 т/га навоза и N90-120P120-150K90-120. На легких песчано-суглинових почвах нормы удобрений увеличиваются на 20-25%. Навоз, фосфорные и калийные удобрения вносят под послеуборочные культуры или осенью под вспашку, азотные – в мае‑июне – до передсадивної подготовки почвы.
Подготовка посадочного материала. Опыт и практика показывают, что крупные клубни, которые имеют большой запас питательных веществ, дают дружные и более полные всходы, чем клубни меньшего размера. Из крупных клубней вырастают более мощные, багатостеблі и высокоурожайные растения, которые меньше поражаются грибными болезнями и меньше вырождаются. Но высаживать крупные клубни выгодно только на высоком агрофоне (табл. 56).
56. Урожайность картофеля в зависимости от посадочных клубней
и условий минерального питания, ц/га
Масса посадочных клубней, г
Участок удобрен
Неудобрена участок
61-70
302
150
71-80
316
155
81-100
339
159
101-120
351
158
Наиболее приемлемы для посадки картофеля клубни от 80 до 120 г, а на обычных и семенных участках – 50-80 г. Нельзя использовать для посадки вырожденных и пораженных болезнями клубней.
Эффективный способ повышения урожайности картофеля – передсадивне проращивания клубней. При весенней посадке оно дает возможность получить более ранние всходы и ускорить клубнеобразование.
Проращивание клубней ранних сортов картофеля длится 20-25, среднеспелых – 35-40 дней. Температура проращивания – 12-15°С. Это делают в светлых стоплюваних помещениях на стеллажах, в пленчатых ящиках или светопроницаемых полиэтиленовых мешках вместимостью 10-12 кг. Для лучшей циркуляции воздуха и удаления избыточной влаги в мешках делают отверстия. Картофель, проращивается в мешках, теряет больше влаги, чем на стеллажах или в ящиках.
На юге Украины успешно применяют голландский способ передсадивного проращивание клубней, который заключается в том, что первые 6-7 дней их выдерживают при температуре 18-20°С, а затем, при появлении ростков длиной 2-3 мм, снижают ее до 6-8°С. При такой температуре семена картофель 25‑З0 дней находится в светлом помещении с хорошим воздухообменом. Перед посадкой крупные клубни режут на части массой 40-50 г с 2-3 ростками.
В южных орошаемых районах, где во время уборки обычно стоит сухая и безморозная погода, перед хранением проводят 10-12-дневное світлозагартування – озеленение семенных клубней. Это ускоряет образование клубней на 8-12 дней, усиливает их устойчивость против заболеваний и существенно повышает урожай картофеля.
При весенних сроках посадки хорошие результаты дает передсадивний воздушно-тепловой обогрев картофеля в течение 8-10 дней в местах, освещенных солнцем, или в хорошо вентилируемых и стоплюваних – помещениях. Прогревание осуществляется принудительно вентиляцией посадочного материала с помощью воздуховодов и нагревательных установок ВПТ-400 и ТГ-100.
Весенняя посадка картофеля проводят в ранние сроки, одновременно с началом сева ранних зерновых культур, когда почва на глубине 10-12 см прогреется до 5-6°С.
Сажают картофель картоплесаджалками СН-4, САЯ-4, КСМ-4, К.СМ-6. Клубни с пророщенными ростками высаживают переоборудованными картоплесаджалками СН-4Б с ручной подачей в сошники. Для этого используют рассадопосадочные машины.
Общепринятая ширина междурядий для картофеля – 70 см. Уменьшение ее до 60 см несколько повышает урожай картофеля, но затрудняет междурядную обработку, ухудшает товарные качества клубней. Большой интерес представляют междурядья шириной 90 см, которые дают возможность применять при уходе за картофелем повышенную скорость агрегата.
Густота посадки в ряду зависит от размера клубней, их сортовых особенностей и плодородия почвы. Расстояние между крупными клубнями должна быть 30-35, между мелкими и разрезанными – 20-25 см.
Норма посадки клубней зависит от их размера и назначения культуры. Если клубни мелкие (25-50 г), их надо высаживать из расчета 70-75 тыс./га, средние (50-80 г) не менее 60-65 и крупные (80-100 г) – не менее 50-55 тыс./га. Клубни массой 30-50 г является экономически наиболее оправданным посадочным материалом.
Глубина посадки картофеля на легких супесчаных почвах – 10-12, на тяжелых суглинистых, а также на заливных участках с близким залеганием подпочвенных вод – 6-8 см.
Заслуживает внимания и широкого внедрения в производство гребневый способ посадки картофеля в нарезанные с осени или весной гребные без каких-либо передсадивної подготовки почвы. Этот способ по сравнению с обычным сажанием обеспечивает лучшую влагообеспеченность, большую распущенность, лучшую аэрацию почвы, более раннее созревание урожая и качественное его сборки, а также повышение урожая на 10-20 %.
Летнее посадки применяют для борьбы с вироджуванням картофеля. Сажать можно клубни урожая прошлого года или свежесобранные. Летнее посадки свежесобранными клубнями обеспечивает получение здорового и более продуктивного семенного материала, чем обычное летнее посадка клубнями урожая прошлого года (табл. 57).
57. Урожайность картофеля летнего срока посадки в зависимости
от посадочного материала, ц/га
Посадочный материал
Ташкентский СХИ
Донской НИИСХ
Лорч
Курьер
Ростовский
Ульяновский
Клубни урожая прошлого года
118
117
210
203
Свежесобранные клубни
134
182
253
241
Надо отметить, что многие сорта картофеля, которые имеют длительный период покоя; пока не можно использовать для летних сроков посадки. Период покоя свежесобранных клубней устраняют физическими методами, или с помощью химических реагентов.
Необходимым условием нарушения периода покоя и прорастания свежесобранных клубней картофеля, прежде всего, является высокое содержание в них растворимых углеводов, поэтому недозрелые клубни, богатые сахарами, лучше, чем спелые. В связи с этим урожай собирают в конце цветения картофеля при зеленом картофеле, когда клубни еще покрыты кожицей, которая легко сдирается.
Для прискоренного нарушение периода покоя, картофель обрабатывают стимуляторами роста. Для этого на 10 л воды берут 100 г тиомочевины, 100 роданистого калия, 100 г борной кислоты, 50 мг гиббереллина, 200 янтарной кислоты, 100 мг гетероауксина. Расход раствора – 50 л на 1 т картофеля. Для дезинфекции, предотвращения клубней от загнивания в почве и снижение уражуваності их паршой до указанного объема рабочего раствора добавляют 2,5 мг ТМТД.
Сроки летней посадки определяют сортовым составом и климатическими условиями зоны выращивания. Продолжительность сбора и посадки молодых клубней каждого сорта отдельно не должна продолжаться более 10 дней после окончания цветения растений.
Лучшим сроком летнего посадки картофеля является третья декада июня. Раннеспелые сорта высаживают на неделю позже, а среднепоздние и поздние – на неделю раньше указанных сроков.
Для летней посадки используют клубни массой 30-60 г. Глубина посадки – 6-8 см. Площадь питания – 7015-20 см. Загущение – 70-80 тыс./га.
Уход за посевами должен обеспечивать чистоту поля от сорняков, оптимальную распущенность и увлажнения почвы. На весенних посевах проводят 2-3 довсходовых боронования и 1-2 боронования всходов. Летние посевы картофеля до всходов боронуют 1 – 2 раза. Благодаря этому в первый период вегетации культуры достигают полного уничтожения однолетних сорняков.
На полях, где летом высажены свежесобранные клубни, всходы массово появляются на 25-35-й день, поэтому такие поля необходимо обрабатывать тщательно. До всходов проводят подпиточные поливы, которые сопровождают рыхлением междурядий с одновременным боронованием коньков.
После появления полных всходов картофеля на всех видах посевов проводят первое рыхление междурядий на глубину 12-14 14‑ 16 см культиваторами, оборудованными долотоподібними и екстирпаторними лапами в агрегате с полільними борінками КРН-38 При этом рыхлении вносят N20-40P20-30.
Последующие рыхления междурядий совместно с окучиванием выполняют после первого и второго поливов. Окучивание улучшает клубнеобразование, способствует увеличению размера клубней и уничтожает сорняки.
Положительный эффект на картофеле обеспечивает щелевание междурядий на глубину 40 см и больше. Оно усиливает приток воздуха к корням, столонов и клубней, повышает эффективность орошения и улучшает качество работы картоплезбиральних машин.
Для уничтожения однолетних сорняков за 3-4 дня до появления всходов картофеля поле опрыскивают прометрином (3-5 кг/га) Расход воды на 1 га 400-500 л.
Против фитофторы картофель 2-3 раза опрыскивают препаратами меди 0,5%-ную хлорокись меди. Первое профилактическое опрыскивание проводят в начале цветения картофеля, второе – при первых признаках заболевания и третье – через 10 дней после второго.
В начале цветения на семенных участках удаляют вырожденные растения и примеси других сортов.
За 20-25 дней до уборки проводят сенікацію картофеля 20%-м раствором двойного суперфосфата с добавлением 0,01% 2,4-Д. Расход рабочей жидкости – 200 л/га.
Орошения. Эффективность орошения картофеля во всех зонах поливного земледелия высокая. Ранний картофель реагирует в основном на вегетационные поливы. Осеннее вологозарядкове увлажнения целесообразно только в условиях ветровой эрозии. При малых осенне-зимних запасах влаги в почве необходимо проводить довсходовый увлажняющий полив в норме 250-350 м3/га.
При установлении оптимального поливного режима важно знать потребление картофелем воды по периодам роста и развития. В начале вегетационного периода – до бутонизации она тратит 25-35% суммарного количества воды, а больше всего – в период клубнеобразование (табл. 58).
58. Динамика потребления картошкой воды в течение вегетации
Фаза развития
Расход воды
без орошения
с орошением
м3/га
%
м3/га
%
Посадка-всходы
335
14
335
10
Всходы-бутонизация
504
21
504
15
Бутонизация-цветение
310
13
579
17
Цветение-сбор
1215
52
2054
58
Всего
2354
100
3472
100
По влаге у картофеля выделяют три периода: от всходов до бутонизации; бутонизация – цветения; конец цветения – увядание ботвы. Второй период ‑ критический. По данным Института орошаемого земледелия УААН, передполивна влажность активного слоя почвы (в первом периоде 0,4, в последующих – 0,6 м) до бутонизации должна быть 65‑ 70% НВ, в период бутонизации – цветения – 80-85 и после цветения до увядания ботвы – 65-70% НВ; на легких и супесчаных почвах эти пороги соответственно составляют 60-65, 70-75 и 60-65% НВ.
На летних посевах картофеля рекомендованы более высокие пред-поливные пороги влажности почвы – 85-80-80% НВ.
Поливной режим картофеля приведены в таблице 59.
59. Поливной режим картофеля в разные сроки его выращивания
Зона
Сроки посадки картофеля
Количество поливов
Поливная норма, м3/га
Оросительная норма, м3/га
Юг Украины (без Крыма)
Весенний
4-6
400-500
1500-3000
Летний
5-6
400-500
2000-3000
Крым
Весенний
4-6
500-600
2000-3500
Летний
5-7
500-600
2500-3500
В зависимости от почвенно-климатических условий количество поливов картофеля изменяется от 4 до 7, а оросительная норма – от 1500 до 3500 м3/га поливная норма колеблется от 400 до 600 м3/га. При близком залегании подпочвенных вод поливная норма не должна превышать 200-400 м3/га.
Основной способ полива картофеля – дождевание, полив по бороздам применяют редко. Биологическим потребностям культуры более соответствует полив дождеванием.
На картошке хорошо зарекомендовало себя мелкодисперсное дождевание, его проводят при температуре выше 20-22°С, то есть при температуре, которая превышает оптимум клубнеобразование. Такое орошение на 5-6°С снижает температуру приземного слоя воздуха и почвы, а также предотвращает избыточное випаруванню воды из почвы. Продолжительность мелкодисперсного орошения должна быть не менее 50-70 дней. Расход воды на однократное увлажнение 1 га – 500 л, оросительная норма – 150-510 м3/га.
Режим орошения картофеля летних сроков посадки имеет свои особенности. В этом случае необходим передсадивний полив в норме от 350 до 450 м3/га. Свежесобранные клубни, как отмечалось выше, нуждаются в повышенной влажности почвы в довсходовый период, поэтому в первый месяц после посадки картофеля нужно проводить полив нормой 250 м3/га, а затем регулярно через 5-6 дней – поливать из расчета 250-350 м3/га. Передполивний порог влажности почвы должен составлять 80-85%НВ. Избыточное увлажнение вызывает массовое загнивание клубней.
Уровень урожайности картофеля летних сроков посадки как и весенних, зависит от своевременности и качества вегетационных поливов. За 3-4 дня до уборки проводят передзбиральний полив в норме 200-250 м3/га, оптимальная предуборочное, влажность почвы должна составлять 12-16%.
Уборку урожая. Картофель весенних сроков посадки собирают после скашивания ботву косилкой КИР-1,5 или гичко-уборочной машиной УБД-3. Клубни выкапывают картоплекопочами КТН-2М, КСТ-1,4 и УКВ-2 и быстро их подбирают, чтобы не допустить солнечных ожогов. При поздних сроках уборки используют комбайны ККУ-2 или Е 665-676.
Картофель летних сроков посадки начинают собирать после заморозков, которые уничтожили картофель. Учитывая перепады температур и возможность наступления морозов, картофель следует убирать в сжатые сроки.