Огурцы употребляют в свежем, соленом и консервированном виде. Они содержат ферменты, витамины и минеральные соли, которые способствуют лучшему усвоению других питательных веществ, а также поддержанию щелочной реакции крови.
При хорошей агротехнике огурцы обеспечивают урожай 300-400 ц/га, а на сортоиспытательных участках урожайность перспективных сортов достигает 600-800 ц/га и более.
Биологические особенности. Растения чрезвычайно требовательны к условиям среды, и прежде всего, к теплу. Семена прорастают при 13-15°С, в условиях длительного похолодания проростки погибают. Оптимальная температура для роста и развития растений – 25-30°С. Высокие температуры (40°С) действуют на них угнетающе.
Огурцы предъявляют повышенные требования к влажности почвы и воздуха. Это связано с большим асиміляційною поверхностью, плохо защищенной от усиленного испарения, слабо развитая корневая система не успевает обеспечить растения водой при недостаточном количестве влаги в почве. Отдельные корни достигают глубины 100-120 см, но основная их количество размещается в слое 20‑ З0 см, который быстро пересыхает.
Огурцы особенно чувствительны к влажности почвы в период прорастания семян, закладки и развития производительных органов, формирования и роста плодов. При этом лучшему развитию растений способствует сочетание повышенной влажности почвы и воздуха с высокой температурой.
Огурцы отличаются сравнительно небольшим выносом питательных веществ из почвы, но быстрые темпы использования характеризуют их как требовательную к плодородию почвы культуру. Лучше всего они развиваются при нейтральной реакции почвенного раствора. Оптимальными для огурцов являются легкие черноземы, которые быстро прогреваются весной и имеют хороший воздушный режим.
Сорта и гибриды. На поливных землях распространены такие сорта: скороспелые – Конкурент, Харьковский; скороспелые гибриды – Колодец, Легенда;среднеспелые сорта ‑ Нежинский 12, Росинка; среднеспелые гибриды – Фламинго, Сюрприз 66, Бригадный; позднеспелые сорта и гибриды –Победітель, Донецкий засолочный. Донской 175, Дружба 60.
Требованиям интенсивной технологии выращивания огурцов отвечают гибриды Колодец, Бригадный и сорта – Кустовий, Харьковский.
Предшественниками огурцов могут быть люцерна, клевер, помидоры, перец, баклажаны, горох зерновой и овощной, лук, морковь, капуста, картофель, озимая пшеница, кукуруза на силос и зеленый корм, злако-бобовые смеси. При выборе предшественников необходимо помнить, что корневая система огурцов очень чувствительна к остаточной количества некоторых гербицидов. Не рекомендуется размещать их после гороха и моркови, если посевы были обработаны прометрином, а также после тыквенных кормовых и сахарной свеклы. Во избежание накопления возбудителей болезней в почве, огурцы на прежнее место следует возвращать не ранее, чем через 3-4 года.
Обработку почвы осуществляют с учетом его типа и плодородия, степени засоренности и предшественника. После предшественников, которые рано собирают, поле лущат дисковыми лущильниками на 6-8 см. На засоренных коренепаростковими сорняками участках проводят послойный (8-10, 12-14, 14-16 см) обработку лемешными лущильниками. После предшественников, которые поздно собирают, для измельчения послеуборочных и корневых остатков почву обрабатывают тяжелыми дисковыми боронами БДТ-7 на 10-12 см.
Вспашку проводят на глубину 25-27 см, затем поле планируют довгобазовими планировщиками П-4 или выравнивают тракторными волокушами и чизелюють на 14-16 см. В теплый период осени, что остался, зябь обрабатывают по типу полупара.
Во время обработки почвы после многолетних трав необходимо обращать внимание на качество заделки дернины. При некачественном обработки пласта отрастают многолетние травы, что затрудняет следующий обработку почвы и уход за растениями.
Весной участок боронуют в два следа. До начала посева проводят две культивации – первую на глубину 10-12 см, вторую – на глубину заделки семян. В условиях засушливой весны между ними рекомендуются предпосевные поливы нормой 250-300 м3/га.
Удобрения. Огурцы положительно реагируют на внесение навоза в норме 40-60 т/га. Норма минеральных удобрений зависит от типа почвы, наличия в нем питательных веществ, нормы навоза и запланированной урожайности. На поливных землях Республики Крым под огурцы вносят 80-100 т/га навоза и P60-80К40-60.
Ученые Днепропетровской овоще-бахчевой опытной станции рекомендуют под огурцы вносить 60 т/га свежего навоза и N60Р120К50. Более высокие нормы азотных удобрений приводят к накоплению в огурцах нитратов.
Органические, фосфорные и калийные удобрения вносят под вспашку, а азотные – под предпосевную культивацию и при підживленнях. На посевах огурцов эффективны некорневые подкормки фосфорно-калийными удобрениями с поливной водой, во время сбора плодов это повышает устойчивость растений против болезней.
Сев. Чтобы продлить период поступления свежих огурцов населению и на консервные заводы в течение всего сезона, семена высевают в несколько сроков. В специализированных хозяйствах посев огурцов проводят в 10-14 сроков – с конца апреля и до середины июня. Сев начинают при прогревании почвы на глубине заделки семян 4-5 см – до 14-15 °С. Лучший способ посева для середньогудинних сортов – ленточный двухстрочный по схемам: (90+50)7 см, (120+60)5 см и широкорядный однострочный – 905-6 см (колея 1,8 м), а для короткогудинних типа Кустовий‑трехстрочный – (90+25+25)10 см, который обеспечивает 200-250 тыс./га растений. Норма высева семян сеялками СКОН-4,2, МО-4,2 – 9-10 кг/га, а СОПГ-4,8 или СПЧ-6 – в 1,5 раза меньше. Одновременно с севом почву укатывают легкими катками.
Против сорняков в товарных посевах огурцов лучшие результаты дает (0,45 кг/га) при внесении его в почву на глубину 4-5 см за 15 дней до сева. Депра (2,3 кг/га) обеспечивает хороший эффект в борьбе с сорняками при внесении под предпосевную культивацию.
Уход за посевами. При задерживании появления всходов через 5-6 дней после сева следует проводить боронование поперек рядов с минимальной скоростью движения агрегата. При появлении 2-3 настоящих листочков необходимо первое обертывание, через три недели окучивание повторяют.
В период до смыкания рядков междурядья культивируют 3-5 раз, глубина рыхлений меняется от 6 до 12 см. По широких междурядьях нарезают щели на глубину 18-20 см.
Прореживание растений проводят в фазе двух настоящих листьев, а прополка в рядах – по мере необходимости.
В фазе четырех настоящих листьев посевы обрабатывают гідрелом в концентрации 0,025% или 0,2 л/га при расходе рабочего раствора 400 л/га.
Огурцы часто поражаются грибными и бактериальными болезнями. Наиболее опасные из них – мучнистая роса, ложная мучнистая роса, бактериоз. Кроме того, вред им наносят бахчевая тля, трипсы, паутинный клещ, дротяник.
Против мучнистой росы огурцов применяют каратан, бенлата, коллоидную серу; ложной мучнистой росы – арцерид, ридомил, хлорокись меди, бордоскую жидкость; бактериоза – купрозан, хлорокись меди, бордоскую жидкость, а против тли, трипса и клеща – карбофос и актелликом.
Орошение в значительной мере определяет уровень урожайности огурцов. В период от всходов до плодоношения их поливают умеренно, активный слой 0,3 м, передполивний порог влажности почвы – 70-75% НВ; во второй период – массовое плодоношение за активный берут слой 0,5 м, передполивний порог составляет 80-85% НВ.
Міжполивний период до начала плодообразования – 8-10, а во время интенсивного плодоношения – 3-5 дней. Поливная норма в первый период по типам почвы изменяется от 250 до 350, а во второй – от 350 до 450 м3/га. Оросительная норма зависит от зоны выращивания культуры, погодных условий и составляет 1500-4000 м3/га.
На огурцах эффективны поливы после каждого очередного сбора урожая. Поливная норма – 200-250 м3/га. При высоких температурах‑ более 30°С необходимо в течение недели проводить один – два освіжних поливы в норме от 50 до 150 м3/га. Во второй половине вегетационного периода при среднесуточной температуре воздуха ниже 15-16°С, поливы необходимо прекращать независимо от степени почвенной влажности.
Количество вегетационных поливов увеличивается с севера на юг. Во влажной зоне огурцы поливают 2-4 раза, в центральных районах Степи Украины – 4-6, на юге Украины – 8-12 раз. В передовых хозяйствах засушливых регионов огурцы поливают 14-16 раз и более.
Основной способ полива – дождевание, применяют поливы по бороздам. Поливную норму при этом увеличивают до 550‑ 600 м3/га.
Капельное орошение на 40% повышает урожай огурцов по сравнению с дождеванием, поливные нормы при этом уменьшают вдвое.
При поливах нельзя допускать, чтобы капли воды на листьях находились более 4 ч, так как споры болезнетворных организмов успеют прорасти И проникнуть в растения. Поэтому огурцы лучше поливать во второй половине дня, что будет способствовать и лучшему опылению растений.
Уборку урожая. Огурцы собирают вручную с использованием уборочных платформ, широкозахватных транспортеров или огірковозбиральними комбайнами, а также комбинированным способом. При ленточных схемах посева перед началом уборки в широких междурядьях освобождают проходы от стеблей и побегов для работы уборочной техники. Урожай необходимо собирать своевременно: в начале и в конце плодоношения – через 3-4 дня, а в период массового сбора – через день Поскольку плодоношение у огурцов наступает неодновременно, рекомендуется перед сплошной уборкой комбайном проводить один-два выборочных сборы плодов вручную. Это повышает урожайность и выход стандартной продукции. Сплошное сбор огурцов проводят комбайном при появлении 5-6% пожелтевших или переросших плодов.