Помидоры – высокоурожайная овощная культура, ее плоды богаты витаминами, минеральными солями и органическими кислотами. Они отличаются высокими вкусовыми качествами, используются в свежем, засоленном, маринованном виде и в кулинарии. Около половины урожая помидоров перерабатывают на соки, пюре, до заливки консервов.
Урожайность помидоров в передовых хозяйствах достигает 800-1000 ц/га и более. Так, в звене Есть.Я. Гречко с колхоза им. Кирова Белозерского района Херсонской области в 1978 г. урожайность их составила 1003 ц/га.
Биологические особенности. Семена помидоров прорастают при температуре не менее 11°С. Оптимальная температура для роста и развития растений – 22-24°С в открытом грунте и 24-31°С в теплице; при температуре 33°С рост замедляется, а при 35°С – прекращается. Температура выше З0°С неблагоприятна для ассимиляции.
При чрезмерном нагреве почвы (до 50°С и выше) ‑помидоры поражаются стволом. Устранение перегрева почвы орошением снижает опасность развития этой болезни.
Помидоры испаряют большое количество воды. Транспирационный коэффициент их около 800. При хорошем орошении повышается транспирация растений, они охлаждаются, что улучшает ассимиляцию и усиливает их рост.
Критическим в отношении влаги является период образования и активного роста первых завязей и плодов, который длится на юге больше месяца. Недостаточное водоснабжение в критический период задерживает формирование бутонов и приводит к опадению завязи.
Плоды в этом случае созревают позже, урожай снижается.
Оптимальный приток влаги к растениям при орошении резко повышает урожай и его качество. Плоды становятся крупнее, они приобретают более привлекательный вид; сахаристость при этом снижается, но возрастает содержание витамина С.
Помидоры хорошо переносят умеренную сухость воздуха, но при резкой смене засухи и избыточного увлажнения плоды могут растрескиваться.
Оптимальная влажность воздуха – 50-70%. При более высокой влажности воздуха растения легко поражаются грибными болезнями, задерживается созревание пыльцы, ухудшаются условия оплодотворения.
Острая воздушная засуха, которая сочетается с суховеями, также неблагоприятна для растений.
Развивая мощную надземную массу и обильно плодоносячи, помидоры выносят из почвы большое количество питательных веществ. Особенно много они потребляют калия и азота, но больше всего реагируют на нехватку фосфора в почве. При этом семядоли становятся синими и фиолетовыми. Приток фосфора сразу же вызывает позеленение листьев. Особенно важную роль играет этот элемент в период плодообразования. Более 90% усвоенного из почвы фосфора расходуется на образование плодов. Калийные удобрения способствуют получению гладких плодов, а фосфорные – уменьшают опасность их растрескивания. Оба эти элемента способствуют накоплению в плодах сахара, кислот и витамина С.
Корневая система углубляется в почву на 150-200 см и при свободном развитии достигает в ширину 245 см. Однако при пересадочной культуре главное корней не проникает глубже 40-50 см. Основную массу корней после пересадки составляют регенеративные корни, которые распространяются горизонтально в радиусе до 60-70 см.
Развитие корней после пересадки рассады зависит главным образом от водоснабжения. При уменьшении влажности почвы ухудшается приживаемость растений, опаздывает и ослабляется плодоношение, усиливается опасность заболевания стволом.
При безрозсадній культуре помидоров сохраняется стержневой корень, заглубленный в грунт, и увеличивается глубина распространения корневой системы. При этом способе выращивания растения приобретают устойчивость против засухи и болезней, частично против ствола. Различия в формировании корневой системы и устойчивости растений против неблагоприятных условий при розсадній и безрозсадній культуре необходимо учитывать при выращивании помидоров на орошаемых землях.
Сорта и гибриды помидоров, которые выращивают при орошении, должны быть устойчивыми против грибных, бактериальных и вирусных болезней, а также против растрескивания плодов, перегревание листьев, водного дефицита, увядание.
На поливных землях распространены такие сорта: ранние – Ранний 83, Утро, Рассвет, Киевский 139; среднеранние – Донецкий 3/2-1, Факел, Новичок, Призер, Этап, Викторина; среднеспелые – Новинка Приднестровья, Глория, Меридиан, Кубок Молдовы, Волгоградець, Зарница; среднепоздние – Волгоградский 5/95, Титан; позднеспелые – Олимпиец, Дар Дона. Для машинного сбора пригодны: Утро, Новичок, Салют, Призер, Волгоградець.
Соотношение различных по скороспелости сортов в каждом регионе определяется почвенно-климатическими условиями и запросами народного хозяйства. На Полісе: ранних должно быть 90%, в Лесостепи‑50‑70, а в Степи – 40-50%. Основной способ выращивания культуры на Полесье рассадный, в Лесостепи – рассадный 90-100, в Степи – 40-50%.
Соотношение сортов при выращивании по интенсивной технологии такое, ранних – 50%, среднеспелых – 40 и поздних‑ 10 %.
Предшественники безрозсадних помидоров такие: зерновые колосовые, горох, ранняя капуста, огурцы, кабачки, лук, зеленые овощные и промежуточные кормовые культуры. Лучшими предшественниками рассадных помидоров являются: пласт многолетних трав, лук, капуста, огурцы, столовые корнеплоды, морковь, бахчевые, бобовые, послеуборочные культуры.
Нельзя высаживать помидоры после картофеля, перца, баклажанов, подсолнечника, табака или в одном поле с ними, поскольку эти культуры имеют общие болезни и вредители. Возвращать на прежнее место можно не ранее, чем через 2-3 года.
Обработку почвы. При размещении помидора после многолетних трав важно последнее скашивание провести не позднее конца августа, чтобы в начале сентября подрезать корневые шейки люцерны на глубине 5-7 см. Это делают безполицевими плугами или плоскорезами. Через 12-14 дней проводят вспашку на глубину 27‑З0 см. Затем почву выравнивают, используя выравниватели типа МВ-6. После трехкратного выравнивания поля необходим провокационный полив нормой 250-350 м3/га. По мере появления сорняков почву обрабатывают культиватором на глубину 6-8 см.
При размещении помидора после других предшественников вслед за уборкой культуры проводят лущение дисковыми орудиями на глубину 8-10 см, затем пашут также на 27‑З0 см. Поверхность поля планируют выравнивателями ВП-8, ВПН-5, МВ-6. После планировки и провокационного полива наиболее целесообразным глубокое осеннее чизелювание на 16-18 см.
На заливных землях хорошо зарекомендовала себя двухъярусная вспашка плугами ПНЯ-4-40 на глубину 25-27 см.
Зимой на солонцеватых почвах вносят гипс (3-5 т/га). Ранневесенний обработку почвы начинают боронованием тяжелыми боронами, оборудованными лапами. За 12-14 дней до посева или за 7-10 дней до высадки рассады вносят трефлан (0,6 кг/га) и заделывают его в почву тяжелыми боронами. Перед севом поле укатывают катками с гладкой поверхностью.
На поле рассадных помидоров проводят две культивации, последнюю – на глубину посадки рассады поперек будущих рядков.
Удобрения. Помидоры положительно реагируют на внесение навоза. Норма его – 20-40, а в передовых хозяйствах – 80-100 т/га. Норму минеральных удобрений рассчитывают на запланированный урожай с учетом предшественника и наличия питательных веществ в почве. На поливных землях юга Украины вносят N120-180Р120-180К60-90.
Под безрозсадну культуру осенью вносят всю норму удобрений после планировки, под розсадну – раздельно: фосфорные и калийные ‑ осенью под вспашку, азотные – под предпосевную культивацию и в подкормку в период вегетации.
Помидоры слабо использует почвенный фосфор, которому принадлежит особая роль в плодоутворенні. Надо отметить, что чрезмерное азотное удобрение отрицательно влияет на плодоношение помидоров. Поэтому, на плодородных почвах при нормальном росте растений, их вносят в ограниченном количестве.
Посев и посадка. Семена за 40-50 дней готовят к севу. Его сортируют по удельному весу в 5%-м растворе поваренной соли, отделяя семена, что всплыло и легкие примеси с последующим интенсивным промыванием и просушиванием. За 40-60 дней семена протравливают ТМТД (8 г на 1 кг семян). За 1-2 дня до посева их замачивают в течение суток в 1%-м растворе марганцовокислого калия с последующим просушиванием без промывки до сыпучего состояния.
Семена высевают сеялками точного высева: СОПГ-4,8, СУПОВО-6. Норма высева при точном высевании – 1-1,2 кг/га, глубина заделки – 3-4, для полосовых сортов – 2-3 см.
Самая распространенная схема размещения помидоров с шириной междурядий 70 см, расстояние между растениями в рядках – 35 см. В условиях механизированного выращивания и уборки более перспективным является ленточное размещение: 90+5030-35 см и 110+5015-20 см.
Рекомендуемая схема посадки рассады ранних помидоров 80+6020 см, среднеспелых – 80+6030-35 см. Рассаду высаживают машинами СКН-6, СК.Н-6А.
Оптимальное загущение раннеспелых сортов – 120-150 тыс./га растений, среднеспелых – 80-100, позднеспелых – 60-70 тыс/га.
Семена высевают при прогревании почвы в слое 0-10 см до 10-12°С, календарные сроки по регионам орошения колеблются от конца марта до середины мая. Рассаду высаживают при стабилизации температуры грунта на уровне 10-12°С и уверенности в том, что уже не будет заморозков. Такие условия создаются в середине мая.
Уход за посевами и насаждениями начинают с проведения досходової культивации междурядий на глубину 6-8 см с движением агрегата по слідовказуючих бороздам.
Количество междурядных обработок устанавливают в зависимости от наличия сорняков, физического состояния почвы и колеблется от четырех до восьми. Первую междурядную культивацию проводят на глубину 4-6, последнее рыхление-щелевание – перед смыканием растений в междурядьях на глубину 20-25 см.
После высадки рассады для борьбы с болезнями растения опрыскивают 1%-й бордоской жидкостью. Интервал между последующими обробітками в теплую и сухую погоду 7-10 дней, во влажную 5-7, среднеспелых – 6-8 раз.
Против колорадского жука растения два-три раза обрабатывают 0,3‑0,4%-м раствором фазолону.
Поливной режим. Могучая, густорозгалужена корневая система дает возможность помидорам использовать воду из глубоких слоев и экономико ее тратить.
При механизированной посадке рассады для ее приживания проводят 1-2 післясадивних поливы нормой 250-300 м3/га. Если рассаду сажают вручную, тогда применяют передсадивний полив в такой же норме. При безрассадном выращивании помидоров хорошие всходы получают за счет естественных запасов почвенной влаги. В условиях засушливой весны, когда верхний слой почвы быстро теряет влагу, проводят предпосевные поливы нормой 300-350 м3/га воды.
Вегетационные поливы рассадных и безрозсадних помидоров проводят с учетом биологических особенностей культуры и погодных условий. Реакция рассадных и безрозсадних помидоров на распределение вегетационных подивів одинаковая.
Вегетационный период помидоров за реакцией на степень увлажнения почвы делится на такие периоды: от начала всходов или высаживания рассады до начала плодообразования; массовое плодообразование; массовая отдача продукции и конец вегетации. Оптимальным передполивними порогами влажности активного слоя почвы (рассадные – 0,5, безрассадные – 0,7 м) за этими периодами определены – 70-80 и 80% НВ. Режим орошения томатов на юге Украины состоит из 8-10 подивів. Поливная норма составляет 400-500 м3/га, міжполивний период – 8-10 дней. В засушливые годы количество подивів составляет 10-12 и более, а в более северных районах – от 4 до 6.
Передовики-овощеводы высокие урожаи помидоров получают за счет большого количества подивів, но меньшей поливной нормой – 250-350 м3/га. Оросительную норму при этом не увеличивают.
Поливают помидоры по бороздам и дождеванием. За 2-3 недели до уборки поливы прекращают.
Сбор урожая начинают при созревании 70-80% плодов. Подготовка поля к уборке заключается в зарівнюванні временной оросительной сети, планировке дорог и подъездов, очистке от плодов полос для первого прохода и разворота комбайна и транспортных средств. При уборке используют помідоро-зерноуборочный комбайн СКТ‑2А. При обычной технологии уборки применяют комбинированный широкозахватный транспортер ТШК-25.
Астраханская технология выращивания помидоров разработана Всероссийским НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства имеет такие особенности: широкорядна схема посева и посадки; посев откалиброванными с высокой всхожестью семенами; нарезания направляющих щелей с одновременным ленточным внесением гербицидов; групповой способ посадки с одновременным поливом полосами; культивация до лестницы безрозсадних помидоров с применением защитных щитков; уход за посевами и применения новых рабочих органов широкозахватных плоскорезов, прополювальних дисков, пружинных прутьев к стрільчастих лап; вертикальная обрезка стеблей при разрастании кустов в междурядьях с помощью обрезчика; уборка урожая комбайном СКТ-2А.
В комплект рабочих органов для внедрения этой технологии выращивания помидоров входят: оборудование для заделки гербицидов; новые рабочие органы для ухода за почвой и борьбы с сорняками; обрезчик кустов.
Астраханская технология обеспечивает оптимальную густоту растений, в 1,4 раза уменьшает затраты, в 1,3 раза – себестоимость выращенной продукции, в 1,5‑2 раза уменьшает потери урожая при уборке, на 70% снижает затраты гербицидов и на 20-25% повышает урожай.