Основными зерновыми культурами, которые выращивают в орошаемых севооборотах, являются озимая пшеница и ячмень, кукуруза и рис. В структуре посевных площадей орошаемых севооборотов включают и культуры, что меньше обеспечивают окупаемость урожаем удобрения и поливную воду. К ним относятся яровой ячмень, овес, просо и выращивают их не как основные, а как покровные культуры многолетних трав.